「向日葵（ひまわり）豚まん工房」（川口市芝4）が3月11日にオープンした。

向日葵（ひまわり）豚まん工房

　店主の岩田香さんは中国・黒竜江省の出身。10年前に夫を亡くし、2人の子どもたちも独立した。昨年、SNSを見ていたら中国・山東省のまんじゅう教室の動画が流れてきて、「自分も作れるようになりたい」と、その教室に申し込み参加した。それまでは「自分で店を開くことなど考えたこともなかった」と言うが、学んだその技術を生かしたいと、今回のオープンに至った。商品は全て岸田さんと姉による手作りで、テイクアウト販売する。

　商品は、肉まん（280円）、薔薇（ばら）豆沙包（バラの風味のあん入り中華まん）（230円）、油条（中国風揚げパン）（220円）など6種類。「チャンミェンまんじゅう」「老麺まんじゅう」（以上200円）は中に具がなく、他のおかずと一緒に食べる。どのまんじゅうも、イースト菌ではなく、古くから伝わる酵母を使って作るため、手間も時間も要する。岩田さんは「お客さんまは近所の人が中心。中国の人、日本の人、どちらの人にも、このモチモチ感を楽しんでいただければ」と話す。

　営業時間は10時～19時。水曜定休。