川口の酒販店「酒屋のあさひやま」（川口市並木2）とミント生産者「Plants Art Works（プランツアートワークス）」（東領家3）がコラボした「モヒートセット」の販売が7月1日、始まった。

試飲会を行ったメンバー

　市内で黒薄荷（ブラックペパーミント）を無農薬栽培するプランツアートワークス代表の鈴木達也さんは夏の収穫期、近隣のバーに卸していたがコロナ禍で飲食店の夜営業が自粛になり、卸先がなくなって困っていた。当時市内のマルシェに出店した際、同じく出店していた「あさひやま」店長の千葉崇正さんに話したところ、オリジナルのモヒートを作ってみないかと提案され、他の知人も加わり開発を始めた。

　1年目は、日本酒のトニック割り用トニックウオーターが販売されていたため、日本酒とミントを合わせたモヒートを開発したが、コロナ禍で飲食店のニーズがなくなりトニックウオーターのメーカーが販売を終了。

　2年目は、海外ブランドのトニックウオーター3種と国産のいろいろな酒を試したが、海外のものはクセが強く、調和した味がなかなか出せなかった。

　3年目になる昨年、沖縄のシークワーサーの果汁を使った国産トニックウオーターを見つけ、福岡の麦焼酎酒造「天盃」が作るすっきりした風味の蒸留酒と合わせたところ「納得のいく味」が得られ、イベント出店での試飲販売でも好評だったため、酒造の協力を得てモヒートセット用の小瓶とラベルも専用に作った。

　自分たちの味が完成して2年目となる今年、販売開始と同時に試飲会を行ったところ、家で作れるように用意した「モヒートセット」は2日間で完売し、手応えを感じたという。

　鈴木さんは「ミントは出荷直前に手摘みして、保水作業を行ってから丁寧に容器に詰めているので、冷蔵庫で1週間くらいは日持ちする。生の葉の香りと清涼感を感じていただければ」と話す。

　千葉さんは「何年もかかってついに完成した和のモヒート。リキュールやシロップを使わず生のミントだけで作る味を楽しんでほしい。ミントの収穫が続く夏の間、販売する」と話す。

　家庭用の「モヒートセット」は、黒薄荷モヒート専用蒸留酒（300ミリリットル）1本、トニックウオーター（200ミリリットル） 3本、手摘みの黒薄荷1パックをセットにしたもの。価格は1,870円。次回販売予定はSNSで知らせる。

　あさひやまの営業時間は10時～20時（日曜・祝日は19時まで）。月曜定休（第1日曜と月曜は連休）。